Karbonadedeig med kokosmelk
Hei hei!
Håper du har det bra om dagen, er frisk og får dagene til å gå rundt.
Her en dag var jeg helt tom for middagsideer. Jeg gikk gjennom hva jeg hadde tilgjengelig i skuffer og skap, og da ble denne retten til.
En rask og sunn rett, som er enkel å lage, og smaker digg – da tenkte jeg den er verdt å dele.
Ingrediensene kan du variere etter hva du har tilgjengelig, og av tilbehør passer det godt både med ris, pasta, poteter, potetmos eller rotmos som jeg hadde til.
Rotmosen lagde jeg av søtpotet, poteter, kålrot, sellerirot, bittelitt smør og en liten dæsj melk.
Ingredienser
400 gram karbonadedeig
3 fedd hvitløk, finhakket
1-2 sjalottløk (eller vanlig gul løk), finhakket
4-5 gulrøtter, i terninger
200 gram sjampinjong i båter
2 ss tomatpuré
1 ss dijonsennep
1 ts chilipaste
1 stor ss paprikapulver
1 boks kokosmelk
Smør eller olje til steking
1 ts soyasaus, ca – smak til
Salt og pepper
Slik gjør du
- Stek hvitløk, løk, gulrot og sopp i litt smør eller olje på middels varme i noen minutter. Tilsett karbonadedeigen.
- Når karbonadedeigen er ferdig stekt tilsettes resten av ingrediensene. Smak til med soyasaus, salt og pepper.
Det er ikke sikkert du trenger noe særlig salt, så smak til før du tilsetter. - La gryta putre mens du lager ferdig tilbehøret.
Ønsker deg en fortsatt god torsdag! Her skal jeg bruke noen timer på å organisere klesskap. Jeg har et elsk-hat forhold til organisering. Jeg elsker praktiske løsninger og orden, men jeg syns det er så vanskelig å kvitte meg med ting – for det kan jo hende jeg for bruk for det en dag!?
Flere som kjenner seg igjen?
Har du forresten prøvd oppskriften på lasagne uten pasta? Det er en av mine mest besøkte oppskrifter, og som jeg har fått god tilbakemelding på.
Den kan du isåfall finne her: Verdens beste lasagne – uten pasta
Kanskje du også liker
Lørdagens middagsmeny: CHICKEN TIKKA MASALA
Utfordre deg selv med denne kortstokk-økta
