Saftige, luftige og velsmakende nanbrød. Nanbrød passer til så mangt, som feks alt fra indiske retter og til supper med fisk. En stor favoritt her i huset.
Ingredienser
1.5 dl melk
1.5 dl yoghurt naturell
15 gram gjær
1 ts salt
1.5 ts sukker
0.5 ts bakepulver
400 gram hvetemel
1 dl smeltet smør (til toppingen)
4 fedd hvitløk (til toppingen)
frisk koriander (til toppingen)
Slik gjør du
- Bland sammen yoghurt og melk i en kasserolle og varm det til 37 grader. Rør gjæren ut i væsken.
- Sikt melet i en bakebolle, tilsett bakepulver, sukker og salt.
- Hell væsken over i det tørre og kna deigen til den blir smidig, glatt og elastisk.
- Tildekk bakebollen og la deigen heve i minst 2 timer, gjerne mer.
- Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Trykk eller kjevl bollene ut til tynne leiver.
- Varm en jernpanne (en takke kan også brukes) til meget varm. (jeg har brukt vanlig stekepanne selv og det funker helt fint.)
- Smør den med litt olje og legg i et naanbrød, to hvis du får plass.
- Stek kun på en side til brødene blåser seg litt opp og undersiden er gyllen og stekt.
- Pensle den ustekte siden med smeltet smør og dryss over hvitløksskiver.
- Stek brødene under grill i ovn til de blir pent brune.
- Dryss over hakket koriander, server og nyt.