Lørdagens middagsmeny: CHICKEN TIKKA MASALA
Indisk mat er så godt! Jeg elsker flere varianter og tikka masala er en av de.
Tidligere har vi alltid kjøpt ferdige glass, men laget egne nanbrød.
Denne gangen tenkte jeg at nå kan vi lage alt selv, utnytte yoghurten litt mer til hele måltidet, samt det meste av krydder finnes allerede i skuffer og skap, så da ble det Tikka Masala på menyen.
Oppskrift på nanbrød finner du her: Nanbrød
Oppskrift på raita kommer.
Ingredienser
- Marinade
2-3 stk kyllingfilet
1.5 ss garam masala
1 ss paprikapulver
1 ss revet frisk ingefær
2 fedd finrevet hvitløk
en liten klype salt
1.5 ss nøytral olje
1 dl yoghurt naturell
- Saus
1 stk rødløk
1.5 ss revet eller finhakket ingefær
2 fedd finhakket hvitløk
1.5 ss garam masala
2 ss paprikapulver
1 ts chilipulver
1 klype chiliflak (valgfritt)
400 g hele tomater på boks, gjerne plomme
3 dl fløte
salt
sukker
Slik gjør du
- Marinade
- Ha alt unntatt yoghurt og kyllingen i en morter og bland godt sammen.
- Ha yoghurt i en bolle, bland inn krydderblandingen og tilsett kyllingen.
- La det stå og marinere minst en times tid, gjerne til dagen etter.
- Når kyllingen har kost seg ferdig i marinaden stekes den på høy varme. Legg deretter til side og la den hvile mens du lager i stand sausen.
- Saus
- Smelt 2 spiseskjeer smør i en gryte. Tilsett løk og fres til den blir gyllen, myk og litt karamellisert. Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, paprikapulver og chilipulver. La det frese videre i et minutt under omrøring. Ha i tomatene og la sausen småkoke i 5 minutter.
- Deretter brukte jeg stavmikser til ønsket konsistens og for å gjevne ut noe.
- Hell i fløte og la sausen koke i 15-20 minutter. Smak sausen til med salt og sukker. Legg kyllingbitene i sausen og la det hele trekke ved lav varme i ca. 15 minutter.
- Dryss over frisk koriander og server med ris, hjemmelaget nanbrød og raita.
