Fastelavn står for tur, men her i huset venter vi med bollebakingen til mandag når hele gjengen er hjemme.
Jeg har likevel en liten oppskrift på lur som har blitt vår favoritt de få gangene vi lager boller.
I morgen kommer jeg til å lage deigen klar, og kaldheve den til jeg skal bake den ut på mandag – kommer med update på hvordan det går.
Ingredienser
2 dl melk
1 egg
450 g mel
50 g sukker
25 g gjær
0,5 ts hornsalt
2 ts kardemomme
0,5 ts salt
75 gram smør (romtemperert)
Slik gjør du
- Start med å temperere melk i en kasserolle. Temperatur er viktig. Er væsken for varm trives ikke gjæren spesielt godt.
- Tilsett deretter egg, bland sammen og ha blandingen over i en kjøkkenmaskin.
- Elt så videre i 5-10 minutter.
- Eltingen er en viktig prossess i å få et godt, luftig og smakfullt resultat.
- Dekk til bakebollen med plast og hev til dobbel størrelse.
- Ha deigen over på en lett melet arbeidsbenk og mål opp jevnt like emner på 80 gram.
- Trill ut boller og plasser disse på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Når alle emnene er bakt ut og lagt på stekebrett etterheves de i ca 30 minutter.
- Pensle bollene med sammenvispet egg.
- Forvarm ovnen til 180 grader og stek bollene i 15-18 minutter.
- Dryss melis over om ønskelig og/eller fyll de med krem.
Legg igjen en kommentar