Tynnbrød er mykt og godt, en slags blanding av flatbrød og lefse.
Tynnbrød – et lite festmåltid
Perfekt til frokost, lunsj, i matpakka, som turmat, som middagstilbehør eller til festmåltidet. Det kan brukes til alle måltider – her er det kun fantasien som setter grenser.
Enkelt og godt – salt og søtt
Brødet er veldig enkelt å lage – du må bare lage deigen dagen i forveien. Det du trenger å gjøre er å blande ingrediensene, elte, heve, bake ut og steke i en tørr stekepanne eller -takke.
Ingredienser
110 gram melk
1 ss honning
15 gram smør
1 ss melk + 1 ts tørrgjær
150 gram hvetemel
75 gram rug, finmalt
40 gram gresk yoghurt eller creme fraiche
0,5 ts salt
Slik gjør du
- Dag 1 – deigen
- Ha melk, honning og smør i en liten kasserolle, og varm opp. Avkjøl.
- Bland sammen 1 ss melk med 1 ts tørrgjær. La dette stå i 10 minutter.
- Ha hvete- og rugmel i en bakebolle sammen med den avkjølte melkeblandingen. Elt i 10 minutter.
- Tilsett greit yoghurt eller creme fraiche sammen med salt og gjærstarteren, og elt videre i 15 minutter eller til du har en fin og smidig deig. Tilsett litt mel ved behov. Deigen skal være elastisk, lett å jobbe med, men ikke tørr.
- Dekk til deigen eller ha deigen over i en tett beholder med lokk, og hev i ca 2 timer i romtemperatur. Putt den så i kjøleskapet over natten.
- Dag 2 – Utbaking
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den ligge i romtemperatur 2 timer før utbaking.
- Del deigen opp i emner a 85-90 gram. Kjevle ut tynne leiver på ca 20 cm i diameter. Bruk en gaffel til å prikke små hull.
- Varm en stekepanne til middels varme og stek ca 1 minutt på hver side.
- Oppbevar de ferdige tynnbrødene i et rent kjøkkenhåndkle.
Legg igjen en kommentar