• Hopp til hovedinnhold
  • Hopp til primært sidefelt
  • Hopp til bunntekst
  • Facebook
  • Instagram
  • Snapchat

Marita Johansen

  • Hjem
  • Kategorier
    • Hverdagsliv
      • Aktuelt
        • Budsjett
    • Trening og helse
      • Ukas tanker
    • Mat og oppskrifter
      • Frokost
      • Mellommåltid
      • Lunsj
      • Middag
      • Tilbehør
    • Mote og tilbehør
    • DIY
    • Fritid og hobby
    • Sesong
      • Jul
      • Tips og ønsker
    • Reise og friluftsliv
  • Blogg
  • EMVE Nettbutikk

in Lunsj, Mat og oppskrifter, Middag · 21. februar 2020

FISKEFILET MED KOKOSMELK OG KORIANDER

Hopp til oppskriftSkriv ut oppskrift

Her i huset er det kun Chris som har vinterferie, og vinteren har ikke vært helt det vi assosierer med vinter hittil i år, men vi går mot lengre og lysere dager. Det er ikke å forakte det heller.

Ja til mer fisk!

Vi kan absolutt bli flinkere til å få mer fisk inn i kosten, og det tror jeg kanskje det er flere som kjenner seg igjen i.
Denne gryta er like god på en frisk og kald høst- eller vinterdag, som på en solrik vårdag eller varm sommerdag.

Fisk+kokos og koriander = sant!

Enkel pannegryte – eller er det egentlig noe som heter det? – av torsk- og laksefilet, med deilig saus av kokosmelk og med god smak av koriander. Jeg er så glad i koriander!

Jeg har inntrykk av at koriander er noe man har et hat-/elskforhold til. Enten elsker du det, eller så hater du det. Er du enig?

FISKEFILET MED KOKOSMELK OG KORIANDER
Pin
Print

FISKEFILET MED KOKOSMELK OG KORIANDER

Recipe by Marita
Porsjoner

4

Ingredienser

  • 400 gram fiskefilet, skåret i terninger (feks en blanding av torsk og laks)

  • 2 cm ingefær, fersk og finhakket

  • 1-2 fedd hvitløk

  • 2-3 vårløk

  • 1 ts chilipaste (evt mengde etter smak og behag)

  • 1 ts brunt sukker

  • 2,5 dl kokosmelk

  • 1 dl kokosfløte

  • 4 ss koriander, finhakket

  • 1 ss fiskesaus

  • 1 ts soyasaus

  • 2-3 ss limesaft

  • Salt og pepper

  • Nøytral olje + smør til steking

  • Olivenolje + lett hakket koriander som topping når retten er ferdig

Slik gjør du

  • Ha nøytral olje og smør i en panne, varm til middels varme og tilsett finhakket ingefær, hvitløk, vårløk, koriander, chilipaste og brunt sukker. Varm lett og tilsett kokosmelk/fløte.
  • Rør sammen, kok opp og la det surre i 2 minutter.
  • Tilsett fiskesaus, soyasaus, limesaft, salt og pepper.
  • Bland sammen og tilsett fiskestykkene.
  • Dekk til med lokk og la det surre på svak varme i 2-3 minutter, eller til fisken er ferdig.
  • Topp med og strø over litt olivenolje og litt hakket frisk koriander.
  • Jeg valgte å servere dette med helt enkel bulgur kokt i lettsaltet vann.
    Alternativt passer det sikkert med både ris og couscous også.
Forrige post: « SØTPOTETFRIES MED CHEDDAR, DILL OG PERSILLE
Neste post: Fastelavn; MINE BESTE BOLLER »

Reader Interactions

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Hoved sidebar

Kategorier

Siste innlegg

  • 2020-2022
  • Jeg har åpnet nettbutikk, og nå får du -40% på alt!
  • [Protein] Iskaffe
  • Årets sommerservise fra Jotex.no
  • Grønn pesto

Siste kommentarer

  • Runar Skår Bakken til Grovbrød fra Bakeriet i Lom
  • Marita til Grovbrød fra Bakeriet i Lom
  • Runar Skår Bakken til Grovbrød fra Bakeriet i Lom
  • Marita til Grovbrød fra Bakeriet i Lom
  • Line til Grovbrød fra Bakeriet i Lom

Arkiv

Annonse

Velkommen

Velkommen
  • Facebook
  • Instagram

Abonner

Never miss a thing! Subscribe now to get the latest news.

Kategorier

  • Bakst
  • Challenge
  • Dessert
  • Digi
  • Frokost
  • Hverdagsliv
  • Jul
  • Kos
  • Low FODMAP
  • Lunsj
  • Mat og oppskrifter
  • Mellommåltid
  • Middag
  • Rask
  • Sesong
  • Shopping
  • Tilbehør
  • Tips
  • Tips og ønsker
  • Trening og helse
  • Treningsprogram
  • Ukas tanker
Long time no see 👋🏼 Livet er et lære, man Long time no see 👋🏼

Livet er et lære, man må alltid lære - som Mayoo sa fint da en gang.

Sover du nok? Trener du? Livet er ikke en dans på roser. Ta deg sammen.
Kan du kjenne deg igjen?

Obs! Langt innlegg 🚨

Kort versjon, jeg har fått påvist fibromyalgi. Med det ønsker jeg både å lytte og lære av andre, og på sikt dele hva som kan hjelpe meg på veien til en bedre hverdag.

Først - jeg skriver ikke dette her for å høste sympati eller medlidenhet. Det er ingen hemmelighet at jeg har hatt noen runder med helsemessige utfordringer. Etter å ha fjernet galleblæra (som skapte et smertehelvete) for en stund tilbake, har jeg vært tilbake i jobb i over tre år.

Jeg ble brått «kastet» ut i arbeidslivet igjen, og da det var realiteten ble innstillingen min også at dette fikser jeg! Klart det! Hverdagen liksom!

Helt til nå… Jeg har pusha og pusha (Jada, også sånne hverdagslig små greier kan føles overveldende til tider…) så lenge nå at nå stoppet det litt opp igjen og jeg har delvis blitt sykmeldt en periode.

Jeg vil gjerne høre andres erfaringer. Send meg gjerne en melding om dere ikke vil kommentere offentlig 😊

#fibromyalgi #hverdagsliv #hverdagsglede #hverdagslykke #hverdag #trening #aktivejenter #usynligsyk
#tbt to the end of summer 2022 #tbt to the end of summer 2022
Reklame for egen brand - nå -50% 🤩 @emve.no Reklame for egen brand - nå -50% 🤩

@emve.no
Italiensk pizza på grillen i sommer?
JA TAKK! 🍕☀️

Forhåndsvarm grillen med pizzastein til 300-400 grader. 
Bak ut pizzabunner og ha på tomatsaus og ost, evt topping, og grill pizzaen på pizzastein til den ser ferdig ut.
Avslutt med mer topping, som feks skinke, ruccola, parmesan.
All EMVE 🤩☀️ Reklame for eget brand @emve.n All EMVE 🤩☀️
Reklame for eget brand @emve.no

#smykker #gummybears #gummybearjewelry #halskjede #aktivejenter #grundermamma #emve_no
Sommeren 2022 ☀️🫶🏼 #sommer #utno #utnor Sommeren 2022 ☀️🫶🏼

#sommer #utno #utnorge #aktivejenter #visitnorway #tur #mittnorge
I samarbeid med @schwarzkopf har jeg fått teste G I samarbeid med @schwarzkopf har jeg fått teste Gliss 7 Sec Express Repair Treatment.

Jeg er veldig positivt overrasket over hårmasken, og at den kun trenger å virke i 7 sekunder er helt gull.
Shampooen og balsamen passet ikke håret mitt like godt, men serumet kommer definitivt til å være en del av rutinen fremover 👌🏼🤩😊

#GlissBuzz #gliss7seconds #repairwhatyoulove #glissultimaterepair #Schwarzkopf #createyourbeauty #gliss #hairtreatment #buzzador
Følg meg på Instagram

Footer

Marita Johansen

***

Abonner

Gå ikke glipp av siste nytt!

  • Facebook
  • Instagram

Copyright © 2023 · Marita Johansen · Design by Studio Mommy