Bakst,  Frokost,  Lunsj,  Mat og oppskrifter

Luftige rundstykker

Supergode, saftige, luftige rundstykker som holder seg like gode flere dager på rad.

Mitt beste råd er likevel å lage opp en god porsjon, og fryse ned – da er du garantert ferske rundstykker.

Luftige rundstykker

Recipe by Marita

Ingredienser

  • 5 dl lunkent vann

  • 3 ts tørrgjær

  • 2 ts sukker

  • 600 gram hvetemel

  • 2 dl sammalt hvete

  • 2 ts salt

  • 2 ss nøytral olje

Slik gjør du

  • Start med å blande sammen vann, gjær og sukker. La dette stå i 15 minutter.
  • Ha mel, salt og olje i en bakebolle. Tilsett gjærstarteren og elt deigen i 10-15 minutter med en kjøkkenmaskin.
    Dekk til bakebollen og hev 30 minutter, gjerne 1 times tid.
  • Når deigen er ferdig hevet er det tid for utbaking. Ha deigen over på et melet bord eller benk, og del deigen opp i like store emner – jeg liker å lage de på 50-80 gram.
    Jeg varierer også på å jobbe emnene til fine boller, eller bake de kjapt ut til mer rustikke rundstykker.
    Etterhev i 30 minutter.
  • Tips til etterheving: På min stekeovn har jeg en hevefunksjon, og denne er kjempefin å bruke. Alternativt sett stekeovnen på svakeste varme, 40 grader, og hev rundstykkene i 30 minutter inne i stekeovnen.
  • Stek rundstykkene i forvarmet ovn på 250 grader, midterste rille, i 8-10 minutter.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *