Supergode, saftige, luftige rundstykker som holder seg like gode flere dager på rad.
Mitt beste råd er likevel å lage opp en god porsjon, og fryse ned – da er du garantert ferske rundstykker.
Ingredienser
5 dl lunkent vann
3 ts tørrgjær
2 ts sukker
600 gram hvetemel
120 gram (2 dl) sammalt hvete
2 ts salt
2 ss nøytral olje
Slik gjør du
- Start med å blande sammen vann, gjær og sukker. La dette stå i 15 minutter.
- Ha mel, salt og olje i en bakebolle. Tilsett gjærstarteren og elt deigen i 10-15 minutter med en kjøkkenmaskin.
Dekk til bakebollen og hev 30 minutter, gjerne 1 times tid. - Når deigen er ferdig hevet er det tid for utbaking. Ha deigen over på et melet bord eller benk, og del deigen opp i like store emner – jeg liker å lage de på 50-80 gram.
Jeg varierer også på å jobbe emnene til fine boller, eller bake de kjapt ut til mer rustikke rundstykker.
Etterhev i 30 minutter. - Tips til etterheving: På min stekeovn har jeg en hevefunksjon, og denne er kjempefin å bruke. Alternativt sett stekeovnen på svakeste varme, 40 grader, og hev rundstykkene i 30 minutter inne i stekeovnen.
- Stek rundstykkene i forvarmet ovn på 250 grader, midterste rille, i 8-10 minutter.
Ser de to meltypene har forskjellige måleenheter, så jeg endte opp med litt for mye mel siden jeg trodde begge var i gram. Fikset det med litt ekstra vann! Utover det ble rundstykkene veldig gode og luftige, så takk for oppskriften!
Hei Kevin 😊
Her var det visst en kommentar som jeg har oversett.
Takk for tilbakemelding. Det er kun en vane (eller uvane) fra meg når jeg lager disse rundstykkene med å benytte dl på det sammalte melet.
Jeg skal oppdatere med gram her også.
Og tusen takk for hyggelig kommentar 😊
Beste rundstykker vi har prøvd. Enkelt og godt. Kan leke seg med grovheten, men faller tilbake til grunnoppskriften. Har i frysen og tiner som nystekte etter behov. Ikke flere kjøpte rundstykker nå. Takk for at du la ut.
Jeg blir så glad av slike hyggelige tilbakemeldinger. Tusen takk for at du tok deg tid til å legge igjen noen ord 😊
Fortsatt god romjul 🎄