Supergode, saftige, luftige rundstykker som holder seg like gode flere dager på rad.
Mitt beste råd er likevel å lage opp en god porsjon, og fryse ned – da er du garantert ferske rundstykker.
Ingredienser
5 dl lunkent vann
3 ts tørrgjær
2 ts sukker
600 gram hvetemel
2 dl sammalt hvete
2 ts salt
2 ss nøytral olje
Slik gjør du
- Start med å blande sammen vann, gjær og sukker. La dette stå i 15 minutter.
- Ha mel, salt og olje i en bakebolle. Tilsett gjærstarteren og elt deigen i 10-15 minutter med en kjøkkenmaskin.
Dekk til bakebollen og hev 30 minutter, gjerne 1 times tid. - Når deigen er ferdig hevet er det tid for utbaking. Ha deigen over på et melet bord eller benk, og del deigen opp i like store emner – jeg liker å lage de på 50-80 gram.
Jeg varierer også på å jobbe emnene til fine boller, eller bake de kjapt ut til mer rustikke rundstykker.
Etterhev i 30 minutter. - Tips til etterheving: På min stekeovn har jeg en hevefunksjon, og denne er kjempefin å bruke. Alternativt sett stekeovnen på svakeste varme, 40 grader, og hev rundstykkene i 30 minutter inne i stekeovnen.
- Stek rundstykkene i forvarmet ovn på 250 grader, midterste rille, i 8-10 minutter.
Legg igjen en kommentar