Dette tror jeg er den beste focacciaen jeg har laget.
Fantastisk deig, og ikke minst resultat. Så saftig og god på smak!
Det høres kanskje tidkrevende ut, men sett deigen og gjør andre ting mens du venter på at focaccia`n er klar til steking.
Denne oppskriften er helt «plain», men du kan både toppe og fylle den med akkurat hva du føler for.
Ingredienser
350 gram hvetemel
12,5 gram fersk gjær
1 ts sukker
8 ss olivenolje
2,5 dl kaldt vann
1 ts salt
Slik gjør du
- Bruk en kjøkkenmaskin.
Ha hvetemel, smuldret gjær, sukker og olivenolje i en bakebolle. Tilsett kaldt vann og elt sammen før du tilsetter saltet.
Deigen vil være klissete i starten. Elt godt, gjerne i 15-20 minutter til du får en smidig og elastisk deig. - Når deigen er ferdig eltet har du over bittelitt olivenolje og smører det rundt deigen.
Dekk til bollen med plast og hev 1-2 timer på et passer varmt sted.
Tips: Hev på hevefunksjon eller ved 40 grader i stekeovnen. - Ha deigen over i stekeform, trykk den utover og lag små groper med fingrene. Dekk til med plast.
Etterhev i 30 minutter – gjerne på hevefunksjon. - Forvarm ovnen til 220 grader (ta ut formen først).
Dryss over havsalt og ett urter.
Stekes i 25-30 minutter, eller til focacciaen er gyllen og gjennomstekt.
Legg igjen en kommentar