Tja, det er vel kanskje ikke noe som heter påsketorsk, eller kanskje det blir det nå 😊
Denne retten er en ren inspirasjon, eller kopi, av skreifrikasséen til Rema 1000, med noen små endringer; og den smaker fantastisk godt!
Oppskriften er til 2 personer. Vil du lage til flere, dobler du bare oppskriften.
Selv bruker jeg laktosefrie produkter.
Ingredienser
Småpoteter, feks Morene
Olivenolje og salt
200 gram torskefilet (eller så mye torsk du ønsker til 2 personer)
1,5 dl eplemost
Saften av to sitronbåter, ca 2 ss
0,5 grønt eple
2-3 gulrøtter
2 dl kremfløte
1-2 vårløk (valgfritt)
1-1,5 dl vann
0,5 terning grønnsaksbuljong
Gressløk
Salt og pepper
Smør og/eller olivenolje
Slik gjør du
- Ovnsbakte småpoteter
- Sett stekeovnen på 220 grader varmluft.
Vask småpotetene, ha de i en ildfast form, ha over litt olivenolje og salt.
Stek potetene i 35-40 minutter. - Torsk i kremet eplesaus
- Start med å ha en liten dæsj smør og/eller olivenolje i en liten stekepanne.
Krydre fisken med salt og pepper.
Varm pannen til lett middels varme og ha i torsken sammen med eplemost og sitronsaft.
Damp det hele på middels varme i 5 minutter – dekk gjerne til med et lokk eller litt folie, men la det være rom for dampen å komme ut.
Etter 5 minutter tar du fisken ut og legger den til side. - Mens fisken damper skreller du eple og gulrot. Del eple opp i fine, små terninger, og gulrøttene i skiver.
Når du har tatt fisken ut av stekepannen tilsetter du eple og gulrot. La dette putre noen minutter før du tilsetter kremfløte, vann, grønnsaksbuljong og eventuelt vårløk.
Kok lett på middels varme til sausen tykner og grønnsakene er al dente.
Ha i gressløk, smak til med salt og pepper.
Tilsett fisken noen minutter før servering for å få opp varmen.
Legg igjen en kommentar