Kos,  Mat og oppskrifter,  Middag,  Rask,  Tilbehør

Sprøstekt kyllingfilet med raita-inspirert dressing

Sprøstekt, eller panert kylling, tror jeg faller i smak hos de aller fleste.

Oppskriften kan enkelt gjøres om til både laktose- og glutenfrie varianter.
Se tips nederst på siden under notater for tips til glutenfri panering.

Selv har jeg de siste ukene prøvd å holde meg unna laktose og gluten – hvorfor tenker jeg å skrive litt om i et innlegg for seg selv senere.

Jeg skal innrømme at paneringen ikke ble glutenfri denne gangen, men i dressingen brukte jeg laktosefri creme fraiche.
Dressingen er Raita-inspirert, men mangler et par elementer.

Server med ris, søt chilisaus og evt en god salat ved siden av.

Sprøstekt kyllingfilet med raita-inspirert dressing

Porsjoner

4

Ingredienser

  • Sprøstekt kylling
  • 2-3 kyllingfileter

  • Mel

  • 2 stk egg

  • Panko

  • Lobo kryddermix til kylling
    Eller liknende

  • Dressing
  • 1,5 dl Creme Fraishe

  • 1/3 agurk

  • 1 ts spisskummen

  • 1 ts koriander, malt

  • 0,5 ss sitron, saften av

  • Frisk koriander

  • Salt og pepper

Slik gjør du

  • Sprøstekt kylling
  • Rens og del kyllingfiletene opp i passe biter/strimler – ikke for små, ikke for tykke.
  • Ha mel på en tallerken, bland panko og noen spiseskjeer kryddermix etter smak på en annen tallerken og visp eggene i en bolle.
  • Forvarm stekeovnen til 180 grader.
    Varm en stekepanne med litt olje og/eller smør.
    Ha kyllingen først i melet, så i egg, deretter i manko før du steker bitene gyllne på begge sider. Legg til side i en ildfast form.
    Når alle bitene er ferdig brunet, etterstekes de i ovnen i ca 10 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
  • Dressing
  • Bland sammen alle ingrediensene, smak til med frisk koriander, salt og pepper.

Notater

  • Om du ønsker glutenfri versjon kan du bruke glutenfritt mel og glutenfri panko – vet det finnes, men vet ikke hvor enkelt det er å få tak i, eller kjør glutenfri loff i en blender og bruk dette til paneringen.

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *