Sprøstekt kyllingfilet med raita-inspirert dressing
Sprøstekt, eller panert kylling, tror jeg faller i smak hos de aller fleste.
Oppskriften kan enkelt gjøres om til både laktose- og glutenfrie varianter.
Se tips nederst på siden under notater for tips til glutenfri panering.
Selv har jeg de siste ukene prøvd å holde meg unna laktose og gluten – hvorfor tenker jeg å skrive litt om i et innlegg for seg selv senere.
Jeg skal innrømme at paneringen ikke ble glutenfri denne gangen, men i dressingen brukte jeg laktosefri creme fraiche.
Dressingen er Raita-inspirert, men mangler et par elementer.
Server med ris, søt chilisaus og evt en god salat ved siden av.
Ingredienser
- Sprøstekt kylling
2-3 kyllingfileter
Mel
2 stk egg
Panko
Lobo kryddermix til kylling
Eller liknende- Dressing
1,5 dl Creme Fraishe
1/3 agurk
1 ts spisskummen
1 ts koriander, malt
0,5 ss sitron, saften av
Frisk koriander
Salt og pepper
Slik gjør du
- Sprøstekt kylling
- Rens og del kyllingfiletene opp i passe biter/strimler – ikke for små, ikke for tykke.
- Ha mel på en tallerken, bland panko og noen spiseskjeer kryddermix etter smak på en annen tallerken og visp eggene i en bolle.
- Forvarm stekeovnen til 180 grader.
Varm en stekepanne med litt olje og/eller smør.
Ha kyllingen først i melet, så i egg, deretter i manko før du steker bitene gyllne på begge sider. Legg til side i en ildfast form.
Når alle bitene er ferdig brunet, etterstekes de i ovnen i ca 10 minutter til kyllingen er gjennomstekt. - Dressing
- Bland sammen alle ingrediensene, smak til med frisk koriander, salt og pepper.
Notater
- Om du ønsker glutenfri versjon kan du bruke glutenfritt mel og glutenfri panko – vet det finnes, men vet ikke hvor enkelt det er å få tak i, eller kjør glutenfri loff i en blender og bruk dette til paneringen.
Kanskje du også liker
Eltefritt halvgrovt brød i form
STEAMED BUNS MED PULLED PORK, CHILISAUS OG COLESLAW
