Det smaker litt ekstra godt med en god og spicy suppe nå om høsten. Denne kan anbefales på det varmeste og var gårsdagens middag.
Vi kjører på med suppe i dag også, men i dag blir det fiskesuppe på kraft av blåskjell. Jeg koser meg sånn med å lage mat at tid ikke er noe spørsmål for min del, men med litt planlegging og gode løsninger trenger det ikke å være så tidskrevende heller. ?
Ingredienser
1-2 stk sjalottløk
2 fedd hvitløk finhakket
2-3 stk gulrøtter i fine staver
1 ss frisk ingefær finhakket
1 klype chiliflak
0,5-1 ts chilipaste
1 ss karri
1 ts kanel
1 ss paprikapulver
5 dl kyllingfond (eller -kraft/buljong)
1,5 dl kremfløte
3 ts maizenna blandet ut i litt kaldt vann
Grillet kylling uten skinn revet
Purre
Bladpersille
Koriander
Salt og pepper
Creme Fraishe
Slik gjør du
- Skjær opp løk (trenger ikke å være finhakket), finhakk hvitløk og ingefær, del gulrøttene opp i fine staver.Dette freses noen minutter i litt olje i en kasserolle sammen med chiliflak, chilipaste og krydder. Ha i kyllingfond, kremfløte og utblandet maizena. Tilsett revet grillet kylling og la dette putre noen minutter på middels varme. Tilsett purre og urter på slutten av koketiden. Smak til med salt, pepper og evt mer krydder.
- Server med Creme Fraiche (evt kesam e.l) og frisk koriander.
- Focaccia, rød og grønn pesto, samt aioli er også godt som tilbehør.
Hva skal du ha til middag i dag?
Legg igjen en kommentar