Marita Johansen

in Bakst, Frokost, Lunsj, Mat og oppskrifter

Grovbrød fra Bakeriet i Lom

Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift
Hverdagsluksus

Med litt planlegging skal det ikke så mye til å ha nybakt brød til frokost hver dag. For en hverdagsluksus!
Egentlig er det ikke store jobben heller. Den største “jobben” er tiden.

Oppskriften jeg har brukt til disse brødene er fra Bakeriet i Lom, med et par små endringer som grovbakst, som er hvete og rug, i stedet for sammalt hvete. Også lager jeg alltid en starter av vann, gjær og sukker for å vekke gjæren litt til live før jeg tilsetter den med resten av ingrediensene.

Ferskt brød hver dag

Lag en stor porsjon så du har flere brød. Jeg deler brødene i to og fryser ned. Da tar jeg opp ved behov og vi har alltid ferskt, saftig brød.

Hev og stek – i samme form

Har du forresten fått med deg denne geniale formen?
Du kan lese mer om denne her: ELT, HEV OG STEK – I SAMME FORM

Vil du følge meg på Snapchat og Instagram?
Klikk her:

Grovbrød fra Bakeriet i Lom
Pin
Print

Grovbrød fra Bakeriet i Lom

Recipe by Marita
Porsjoner

3

stk

Ingredienser

  • 25 gram fersk gjær (1 pk tørrgjær)

  • 9 dl vann

  • 0,5 ss sukker

  • 500 gram grovbakst

  • 1 kg hvetemel

  • 2 ts salt

  • 50 gram smør i terninger

Slik gjør du

  • Bland 3 dl lunkent vann med gjær og sukker. La det stå noen minutter til det begynner å skumme.
  • Ha alle ingrediensene unntatt smør i en bakebolle, inkl all væske.
  • Elt på langsom hastighet i 5 minutter før du tilsetter romtemperert smør. Elt videre i 10 minutter. Skru opp hastigheten noen minutter på slutten.
  • Strø over mel, dekk til og hev 40 min-1 time.
  • Ha deigen over på melet bakebord og del i 3 like store emner. Selv bruker jeg vekt og veier deigen først og deler summen på 3.
  • Bak ut og form brød – plasser de i hver sin brødform.
  • Etterhev til brødene er blitt dobbel størrelse. Lag noen snitt i brødene med en skarp kniv.
  • Stek brødene på 190 grader i 45 minutter. Avkjøl på rist.

Vil du følge meg på Snapchat og Instagram?
Klikk her:

Reader Interactions

Kommentarer

  1. Takk for en fin,god og grei oppskrift,prøvde den i går med veldig bra resultat.I dag er jeg i gang igjen.
    Jeg baker 2 dag jeg bor alene. Delte mengde mel,og vann på 3.også × 2.
    Smidig deig og jobbe med,og veldig god smak…

    Svar

    • Hei 😊
      Takk for hyggelig tilbakemelding, det gjør meg veldig glad.
      Det høres ut som om du har en god rutine på bakingen, deilig med hjemmelaget brød 👌🏼

      Svar

  7. Hei.
    Nå skal vi prøve å bake din oppskrift, men har ikke noen kjøkkenmaskin, bare vanlig mixer. Har du noen tips på god kjøkken kjøkkenmaskin.

    Mvh
    Runar

    Svar

    • Hei 😊
      Du kan helt sikkert elte for hånd også, det er bare litt mer jobb.

      Oi, selv har jeg en 11 år gammel Kenwood Major Classic, en helt ok maskin – hverken mer eller mindre, men den har gjort jobben så langt.

      Jeg har ingen erfaring med denne, men en Ankarsrum kjøkkenmaskin står på min ønskeliste om jeg skulle byttet ut Kenwooden 😊

      – Marita

      Svar

      • Tusen takk for tilbakemeldingen. Da får vi elte for hånd inntil videre. Så får vi vurdere maskin etterhvert.

        Mvh
        Runar

        Svar

  8. Fandt din opskrift på nettet.
    Siden jeg bor i Danmark måtte jeg trylle lidt med mel.
    Det gik ok .
    Men skal købe mel i Norge næste gang jeg kommer hjem .
    Gode saftige og smidige brød 😍🇳🇴😍

    Svar

    • Hei Viviann 😊
      Her var det visst en kommentar som jeg har oversett.
      Så hyggelig med besøk på bloggen fra Danmark, og tusen takk for hyggelig kommentar!

      Svar

  11. Brødene ble kjempefine.
    heldigvis brukte jeg ferskgær
    Husk å endre mengden på tørrgjær på oppskriften din😉

    Svar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *