Bakst,  Frokost,  Lunsj,  Mat og oppskrifter,  Middag

TYNNBRØD

Tynnbrød er mykt og godt, en slags blanding av flatbrød og lefse.

Et lite festmåltid

Perfekt til frokost, lunsj, i matpakka, som turmat, som middagstilbehør eller til festmåltidet. Det kan brukes til alle måltider – her er det kun fantasien som setter grenser.

Enkelt og godt – salt og søtt

Brødet er veldig enkelt å lage – du må bare lage deigen dagen i forveien. Det du trenger å gjøre er å blande ingrediensene, elte, heve, bake ut og steke i en tørr stekepanne eller -takke.

TYNNBRØD

Recipe by Marita
Porsjoner

6

lefser

Ingredienser

  • 110 gram melk

  • 1 ss honning

  • 15 gram smør

  • 1 ss melk + 1 ts tørrgjær

  • 150 gram hvetemel

  • 75 gram rug, finmalt

  • 40 gram gresk yoghurt eller creme fraiche

  • 0,5 ts salt

Slik gjør du

  • Dag 1 – deigen
  • Ha melk, honning og smør i en liten kasserolle, og varm opp. Avkjøl.
  • Bland sammen 1 ss melk med 1 ts tørrgjær. La dette stå i 10 minutter.
  • Ha hvete- og rugmel i en bakebolle sammen med den avkjølte melkeblandingen. Elt i 10 minutter.
  • Tilsett greit yoghurt eller creme fraiche sammen med salt og gjærstarteren, og elt videre i 15 minutter eller til du har en fin og smidig deig. Tilsett litt mel ved behov. Deigen skal være elastisk, lett å jobbe med, men ikke tørr.
  • Dekk til deigen eller ha deigen over i en tett beholder med lokk, og hev i ca 2 timer i romtemperatur. Putt den så i kjøleskapet over natten.
  • Dag 2 – Utbaking
  • Ta deigen ut av kjøleskapet og la den ligge i romtemperatur 2 timer før utbaking.
  • Del deigen opp i emner a 85-90 gram. Kjevle ut tynne leiver på ca 20 cm i diameter. Bruk en gaffel til å prikke små hull.
  • Varm en stekepanne til middels varme og stek ca 1 minutt på hver side.
  • Oppbevar de ferdige tynnbrødene i et rent kjøkkenhåndkle.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *