• Mat og oppskrifter,  Middag

    SPICY KREMET KYLLINGSUPPE

    Det smaker litt ekstra godt med en god og spicy suppe nå om høsten. Denne kan anbefales på det varmeste og var gårsdagens middag.

    Vi kjører på med suppe i dag også, men i dag blir det fiskesuppe på kraft av blåskjell. Jeg koser meg sånn med å lage mat at tid ikke er noe spørsmål for min del, men med litt planlegging og gode løsninger trenger det ikke å være så tidskrevende heller. 😊

    Hva skal du ha til middag i dag?

  • Frokost,  Mat og oppskrifter,  Mellommåltid,  Tilbehør

    LUNE BÆR

    Lune bær er utrolig godt til havregrøt. Kan også brukes som topping til yoghurt, cottage cheese e.l. også.
    Denne oppskriften fyller et lite syltetøyglass – klar til bruk.

  • Mat og oppskrifter,  Middag

    VERDENS BESTE LASAGNE – UTEN PASTA

    Har du smakt lasagne med squash og cottage cheese før i stedet for de vanlige pastaplatene og ostesausen?

    – Nei? Da må du teste ut denne oppskriften her. 👇🏼

    Jeg syns denne versjonen var bedre en den klassiske og ikke blir man sånn tung i magen heller, som iallfall jeg blir.

    Server med en valgfri salat og det er også lov til å unne seg en brødbit ved siden av dersom man ønsker det. 🙂

  • Mat og oppskrifter

    VARM SJOKOLADE MED RÅKAKAO OG NATURLIG SØTNING

    //inneholder annonselenker//

    Rå kakao kommer fra kakaobønner som ikke er varmebehandlet og er helt uten tilsetningstoffer, noe som bevarer alle de gode næringsstoffene i planten.

    Rå kakao inneholder antioksidanter, vitaminer og mineraler – i tillegg til at det hjelper på humøret.

    Her er en oppskrift på varm sjokolade med naturlig søtning som smaker helt himmelsk!

    Rå kakao, agavesirup og Pimpkin Pie Spice har jeg kjøpt hos iHerb:

    Organic Cacao PowderRaw Blue AgavePumpkin Pie Spice

  • Mat og oppskrifter,  Middag

    STEAMED BUNS MED PULLED PORK, CHILISAUS OG COLESLAW

    Steamed buns er utrolig godt og ikke minst ganske enkelt å lage selv.
    Det eneste er at det tar litt tid med deigen, så det er lurt å planlegge litt. Neste gang skal jeg prøve å lage deigen dagen i forveien og kaldheve den i kjøleskapet. Da er det bare å bake ut og etterheve. Eventuelt lage opp litt på forhånd og fryse ned – alltid kjekt å ha ting tilgjengelig i fryseren.

    Buns kan du nesten fylle med hva som helst. Her kommer en oppskrift på fyll med pulled pork, chilisaus og coleslaw. Evt bytt chilisausen med BBQsaus.

    Pulled pork varmet jeg opp fra ferdig pakke. Enkelt og greit, men har du lyst kan du fint lage dette selv også.

    Så, here it goes… Håper det smaker!

  • Frokost,  Lunsj,  Mat og oppskrifter,  Mellommåltid

    SMÅ PROTEINRIKE HAVREPANNEKAKER

    Mandag og ny uke. Jeg venter på at Chris skal komme hjem fra skolen etter å ha vært borte hele helgen. Alltid godt å få han hjem igjen. Det er rart hvor stille det blir når man er alene selv om han mer og mer sjelden syns det er gøy å “henge med mamma”, men tilbringer mest tid med kompiser eller på rommet sitt.

    Begynt å leke litt med kosthold og oppskrifter igjen. Merker godt at kroppen oppfører seg annerledes etter operasjonen, eller det kan ha med alderen å gjøre også. 😅 Jeg spiser forholdsvis fornuftig og heller ikke mengder, men det skal ikke mye til før det “setter seg”. Stikk motsatt av tidligere. Så jeg er i gang med å sette meg et prosjekt med meg selv fremover nå som jeg sakte, men sikkert kanskje kommer til å dele litt av.

    Over til havrelappene – disse kan du toppe både med pålegg, lune bær, frukt, ja hva som helst egentlig.
    Oppskriften gir 2-3 lapper, avhengig av hvilken størrelse du vil ha på de. Lag gjerne opp større røre. Både røren og lappene kan oppbevares noen dager kjølig, ellers tar det uansett ikke lang tid å lage de.