RUNSTYKKER MED COTTAGE CHEESE
Saftige, luftige, halvgrove rundstykker som verken trenger elting eller heving. Kjappe å lage og gode er de også!
Du kan selvsagt bytte ut melet til den typen du selv foretrekker, feks havregryn, havremel, etc.
Nanbrød
Saftige, luftige og velsmakende nanbrød. Nanbrød passer til så mangt, som feks alt fra indiske retter og til supper med fisk. En stor favoritt her i huset.
Lørdagens middagsmeny: CHICKEN TIKKA MASALA
Indisk mat er så godt! Jeg elsker flere varianter og tikka masala er en av de.
Tidligere har vi alltid kjøpt ferdige glass, men laget egne nanbrød.
Denne gangen tenkte jeg at nå kan vi lage alt selv, utnytte yoghurten litt mer til hele måltidet, samt det meste av krydder finnes allerede i skuffer og skap, så da ble det Tikka Masala på menyen.
Oppskrift på nanbrød finner du her: Nanbrød
Oppskrift på raita kommer.SITRON- OG ROSMARINLAKS MED ASPARGES OG ENKEL HOLLANDAISE
FERSKE REKER MED HJEMMELAGET FOCACCIA, MAJONES OG DILL/PERSILLEPESTO
Jeg syns reker er så hyggelig å spise eller servere i godt lag. Det tar litt tid når hver og en må renske sin egen mat, men man koser seg med tiden og gode samtaler.
Loff med ferske reker er alltid godt. Noen ganger er det gøy å gjøre litt ekstra ut av det, feks med hjemmelaget brød. Focaccia er en fin variant. Hjemmelaget majones og pesto av dill/persille var en overraskende god slager. 😊
Man regner ca 400-500 gram reker per person.OVNSBAKT TORSK MED RIS OG MANGOSALSA
Jeg prøver å finne gode, sunne og næringsrike måltider. Noen ganger blir det litt enkle løsninger og jeg merker at det ikke er bra for meg i det hele tatt – verken energimessig eller på kroppen.
Jeg merker at jeg må lære kroppen min å kjenne på nytt etter operasjonen (alt fester seg liksom 🙈) og jeg må ta meg sammen når det kommer til aktivitetsnivået – men skritt for skritt.
Det er godt å kjenne at energien er høyere og utmattelsen sjeldnere nå enn tidligere. 😊Men, jeg må innrømme at jeg plages med kroppen og må ta mer tak i treningen fremover. Det er rart det der. Selvsagt er det lov å kose seg også, det tror jeg bare er sunt. Vi lever én gang og må gjøre det beste ut av det.
REINSDYRBIFF MED SELLERIROT-/POTETPURE, KREMET SAUS OG GRØNNSAKER
Sønnen min er så glad i biff – biff og grønnsaker – og sa her tidligere at han syns reinsdyr er så godt. Så da jeg kom over et stykke mørbrad av reinsdyr ble ukens kosemiddag flyttet frem noen dager.
Dette var helt nydelig!
LAKSEWRAP MED ASIATISK MAJONES
Det trenger ikke alltid å være så komplisert, denne retten er rask og enkel å lage – og smaker veldig godt. Det eneste du trenger å blande sammen er ingrediensene til majonesen.
LAKS I MIKROBØLEOVN
Ja, du leste riktig – laks i mikrobølgeovn.
Jeg bruker så og si aldri mikrobølgeovnen, den står bare der. Men dette fungerte faktisk, kanskje jeg skal gi den en sjans til fremover.ØRRETFILET OG BAKT SØTPOTET PÅ 30 MINUTTER
Sunt, godt, enkelt og raskt med ingredienser vi gjerne har lett tilgjengelig i hverdagen.